Таксометр. Валюта чеков и журналов.
Валюта не настраивается в самом приложении: она берётся из региональных настроек iPhone, общих для всей системы. Откройте Настройки iPhone, перейдите в Основные > Язык и регион и найдите формат региона:

Например, если нужны доллары США, выберите там Соединённые Штаты и подтвердите изменение.
Вернувшись из настроек, обязательно закройте приложение (дважды нажмите кнопку «Домой» или проведите вверх и смахните Таксометр) и запустите его снова. Новую валюту приложение подхватит только при следующем запуске.